Göteborg har under de senaste åren blivit en av Nordens mest spännande städer för vegansk mat. Det handlar inte längre om torra bönburgare – Göteborgs veganska restaurangscen levererar kreativ, smakrik mat som imponerar även på köttälskare.
Fine dining
Vrå — Veganskt i världsklass
Vrå på Haga Nygata har visat att vegansk fine dining inte behöver vara en kompromiss. Tasting-menyn på sju rätter tar dig genom svenska säsongsråvaror med kreativitet som överraskar.
Pris: $$$
Boka: 1-2 veckor i förväg
Adress: Haga Nygata 16
Lagom — Modern skandinavisk växtbaserad
Lagom har tagit det bästa från det skandinaviska köket och gjort det helt växtbaserat. Svamp ersätter kött, cashew blir ost, och rotfrukter tar platsen som stjärnan.
Pris: $$
Boka: Rekommenderas på helger
Adress: Linnégatan 32
Casual veganskt
Green Rabbit — Burgare som slår kött
Green Rabbits veganska burgare har konverterat fler köttälskare än någon annan restaurang i Göteborg. Smashed patties av böna och seitan, hemgjord pickles och speciell sås.
Pris: $$
Boka: Walk-in
Adress: Magasinsgatan 9
Govindas — Indiskinspirerad vegansk
Govindas har serverat vegetarisk och vegansk mat i Göteborg sedan långt innan det var trendigt. Lunchbuffén med indiska rätter är ett av stadens bästa lunchalternativ.
Pris: $
Boka: Walk-in, kom innan 12:30
Adress: Kungsgatan 1
Bagerier
Kåken — Veganskt bageri
Kåken har bevisat att veganskt bakning inte behöver vara en kompromiss. Deras kanelbullar har vunnit blindtester mot traditionella recept.
Pris: $
Adress: Tredje Långgatan 11
Sammanfattning
Göteborg har tagit täten i svensk vegansk gastronomi. Vill du komplettera med traditionellt? Kolla vår guide till Göteborgs bästa restauranger.
